حتماً برای شما هم پیش آمده که اواخر زمستان وارد سوپر مارکت شوید و با تخم مرغ های شکلاتی مخصوص عید مواجه شوید! اگر چه این موضوع کمی عجیب است، اما حقیقت این است که بیشتر مردم در هر زمان از سال از خریدن شکلات خوشحال می شوند. اما این سؤال همیشه مطرح است: شکلات فقط یک خوراکی خوشمزه است یا واقعاً برای سلامتی ما مفید هم هست؟
طبیعتاً مصرف بیش از حد شکلات، به دلیل چربی و قند بالا، برای بدن مضر است. اما تحقیقات علمی نشان داده اند که شکلات، به ویژه شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو، برای سلامت قلب و مغز مفید است.
چرا شکلات برای بدن مفید است؟
شکلات یا بهتر بگوییم کاکائو خالص، یک ماده غذایی فوق العاده است که حاوی ترکیبات فعال بسیاری است. هر کدام ار این ترکیبات فعال در بدن مانند داروهای طبیعی عمل می کنند. اگر بگوییم که این ترکیبات تأثیرات مختلفی بر مغز، قلب و حتی سیستم متابولیسم بدن دارند، شاید تعجب کنید.
یکی از مهم ترین مواد موجود در شکلات تئوبرومین است که باعث تلخی این خوراکی ها می شود، این ماده در چای هم وجود دارد. همچنین، شکلات دارای مقدار کمی کافئین است که به افزایش انرژی و کاهش خستگی کمک می کند. این مواد از سد خونی مغزی عبور کرده و مستقیماً بر سیستم عصبی تأثیر می گذارند، به همین دلیل شکلات می تواند روی خلق و خو و انرژی ما اثر مثبت بگذارد.
شکلات چگونه بر خلق و خو تأثیر می گذارد؟
آیا تا به حال بعد از خوردن شکلات احساس بهتری داشته اید؟ تحقیقات نشان داده اند که شکلات می تواند باعث بهبود خلق و خو، کاهش اضطراب و افزایش سطح انرژی شود. مطالعات زیادی نشان داده اند که کاکائو تأثیر مستقیمی بر تولید سروتونین در مغز دارد که همان هورمون شادی است.
البته، برخی از افراد بعد از خوردن شکلات، درباره کالری دریافتی نگران می شوند، اصلا جای نگرانی نیست چون اگر شکلات تلخ در حد تعادل مصرف شود، به عنوان یک خوراکی سالم و انرژی بخش حس خوبی به شما می دهد. شکلات تلخ برای عملکرد مغز عالی است. اگر سرکار خسته می‌شوید یا هنگام مطالعه بازدهی خوبی ندارید، شکلات تلخ بخورید تا شاهد بهبودی وضعیت خلق و خویتان باشید.
فواید شکلات برای قلب و سیستم گردش خون
شاید برایتان جالب باشد که شکلات به سلامت قلب هم کمک می کند! تحقیقات نشان داده اند که مصرف کاکائو از اختلال عملکرد عروق خونی جلوگیری می کند. این اختلال باعث سخت شدن شریان ها و تشکیل پلاک های چربی شده و در نهایت به حملات قلبی و سکته مغزی منجر می شود.
علاوه بر این، شکلات تلخ می تواند:
- فشار خون را کاهش داده و به بهبود عملکرد شریان ها کمک کند.
- خطر تشکیل لخته های خونی را کم کند که باعث انسداد رگ ها می شود.
- بهبود سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) که برای سلامت قلب بسیار مهم است.
پس اگر می خواهید قلب سالم تری داشته باشید، شکلات تلخ را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. البته، باز هم تأکید می کنیم که مصرف آن باید در حد تعادل باشد. نه تنها شکلات بلکه زیاده روی در مصرف هر چیزی برای سلامتی بدن مضر است.
آیا شکلات به کنترل وزن و دیابت کمک می کند؟
بیشتر مردم فکر می کنند که شکلات با افزایش وزن و دیابت مرتبط است، در حالیکه اینطور نیست! تحقیقات جدید نشان داده اند که پلی فنول های موجود در شکلات تلخ به بهبود متابولیسم قند خون کمک کرده و مقاومت به انسولین (که عامل اصلی دیابت نوع ۲ است) را کاهش می دهند.
البته، این موضوع به این معنی نیست که می توان هر روز مقدار زیادی شکلات خورد! برای بهره مندی از این فواید، باید شکلات تلخ با درصد کاکائو بالا (۷۰٪ به بالا) مصرف کنید و از مصرف شکلات های پر از شکر و چربی پرهیز شود. حتما هنگام خرید شکلات تلخ به درصد کاکائوی آن توجه کنید و همیشه به فکر سلامتی تان باشید.
شکلات، یک خوراکی مفید یا سمی؟
در حالی که شکلات تلخ فواید زیادی دارد، برای برخی از افراد و حیوانات مضر یا حتی سمی است.
خطر برای حیوانات خانگی: شکلات حاوی کافئین و تئوبرومین است که برای سگ ها و گربه ها بسیار خطرناک است. این مواد باعث بی قراری، تشنج و حتی مرگ در حیوانات می شود. بنابراین، هرگز به حیوان خانگی تان شکلات ندهید!
خطر برای افراد دارای سنگ کلیه: شکلات حاوی اگزالات است که در ترکیب با کلسیم باعث تشکیل سنگ کلیه می شود. افرادی که مستعد سنگ کلیه هستند، بهتر است مصرف شکلات را محدود کنند یا اگر تمایل به مصرف شکلات تلخ دارند با پزشک مشورت کنند.
چقدر شکلات بخوریم که سالم بمانیم؟
اگر می خواهید از خواص مثبت شکلات بهره ببرید، توصیه می شود که شکلاتی با حداقل ۷۰٪ کاکائو مصرف کنید. مقدار مناسب آن ۲۰ تا ۳۰ گرم در روز است.
شکلات تلخ (۷۰٪ به بالا): بهترین گزینه برای سلامت قلب و مغز است.
شکلات شیری: حاوی شکر و چربی بیشتر و مقدار کمتری کاکائو است، پس اثرات مفید آن کمتر خواهد بود.
شکلات سفید: هیچ کاکائویی ندارد و فقط ترکیبی از شکر و چربی است، پس نمی تواند گزینه ای سالم باشد.
نتیجه گیری: آیا شکلات واقعاً مفید است؟
شکلات تلخ خلق و خو را بهبود می بخشد، از سلامت قلب محافظت کند و به تنظیم قند خون کمک کند. مصرف بیش از حد شکلات، به دلیل قند و چربی بالا، می تواند اثرات منفی داشته باشد. انتخاب شکلات با درصد کاکائو بالا (۷۰٪ به بالا) بهترین گزینه برای بهره مندی از خواص آن است. حیوانات خانگی و برخی افراد (مانند کسانی که سنگ کلیه دارند) باید از مصرف آن اجتناب کنند.
پس اگر عاشق شکلات هستید، خیالتان راحت باشد! با انتخاب شکلات مناسب و مصرف متعادل، می توانید از طعم لذیذ آن لذت ببرید و در عین حال، سلامتی خود را حفظ کنید و لطفاً، به حیوان خانگی تان شکلات ندهید!
بدون دیدگاه